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這個創立才3個月的咖啡品牌,竟然想要PK掉星巴克?
更新時間:2018-02-25 22:00:39    點擊:546次
  說到咖啡,相信大家腦海里第一時間浮現的不是星巴克就是雀巢,卻完全想不起任何的國產咖啡品牌。

  也許,這個現象很快就要被改變了。

  近期,有著這樣一個國產咖啡品牌——luckin coffee(瑞幸咖啡),雖然創立才3個月,卻敢劍指國際知名咖啡品牌星巴克,并計劃要在半年內完成在全國范圍內落地500家直營門店。

  悄然新生的它究竟是憑什么敢放出此等豪言?

  國內咖啡市場前景好

  咖啡是世界三大飲料之一,有提神醒腦的作用,在發達國家和地區是最為普遍的飲料。在歐美國家里,咖啡消費的年人均量最低都有400杯,高的可達1000多杯。而在國內,就算是北上廣等這些一線城市,其年人均也只有20杯,其他的地區就更不用說了。

  不過,隨著國內經濟的發展,消費升級加速,將會有越來越多的人形成喝咖啡的消費習慣。就目前而言,國內20~35歲的年輕一代消費和職場人士更多是傾向于在咖啡館里與人談工作、與朋友聊天。

  更有數據預測,在未來5年里,國內咖啡市場或達到千億元規模,咖啡店的銷售額可達到794億元,門店數量預計能突破8萬家,且現磨咖啡的年均增速在40%,市場前景大好。

  面對即將達到如此規模的市場,整個國內卻只有星巴克這么一個知名咖啡品牌。“這不合理。”luckin coffee的創始人、CEO錢治亞是如此看待這個現象的。

  既然不合理,那么這其中定然是有文章可做的。錢治亞自己就很喜歡喝咖啡的,每天都要喝3到5杯。通過自身和身邊人喝咖啡的經歷,她了解到現磨咖啡之所以尚未能在國內完全普及,主要是因為價格太貴和購買不方便。

  于是,抓住咖啡消費痛點的她便決定創立一個國產咖啡品牌,對標星巴克。

  放言PK掉星巴克,底氣何在?

  自去年11月至今,luckin coffee品牌創立才不過3個月,第一家門店開業也不過2個月。那么,它向星巴克叫板的底氣到底是來自哪里呢?

  1、高性價比

  得知現磨咖啡消費的兩大痛點后,錢治亞給luckin coffee定下的目標就是重點解決這兩大痛點,做國內領先的高性價比的咖啡。

  在原料與機械上,luckin coffee采用比星巴克的咖啡豆還要貴的阿拉比卡豆和行業頂級品牌SCHAERER、FRANKEE的咖啡機,以保證每一杯咖啡的口感最佳。而在價格方面,其盡量做到了最低,店內咖啡的價格大多在21~27元之間,基本上比星巴克的要便宜10元左右。

  同時,為了解決因停車問題導致的購買不方便,luckin coffee除了密集開店之外,還與順豐合作,承諾半小時內送達。

  品質更好、價格更低、購買便捷,對于大多數人來說,它的吸引力十足,肯定是會毫不猶豫地就選擇這一款。

  2、新零售型數字化門店

  與星巴克等其他咖啡連鎖店不同的是,luckin coffee店內是沒有收銀人員收銀的,就只有咖啡師們在忙碌地制作咖啡飲品。

  而到店的消費者也必須通過APP完成自助點單線上支付的。這么做,不僅僅是省下了收銀員的人工成本,還能減少到店消費者等待的時間,更重要的是通過APP把消費者的喜好、消費時間等大數據收集起來并反饋給后臺。

  無論是外賣還是到店消費都通過線上APP來完成,打通線上線下之間的壁壘,打造新零售的咖啡門店。

  這樣依靠于大數據來運營的門店,在為新門店選址、研發新品、貨物供補及產品促銷方面能做到更精準,為消費者提供更好的產品和服務。

  3、團隊卓越,資金雄厚

  從成立到現在,luckin coffee總部團隊的人數已經達到300人,這其中不僅有錢治亞優秀而又有默契的老搭檔,還有來自快消、連鎖餐飲、系統研發、互聯網營銷等行業里的具有豐富經驗的精英人士及合作者。

  為了建立更好的咖啡師團隊里,更是不惜本金地一下子找來了3位WBC(世界咖啡師大賽)的冠軍。

  而作為品牌創辦人的錢治亞,她曾先后任職神州租車、神州專車的COO,且都是這兩家公司的創始團隊成員。她曾經運營管理過全國范圍內1000多家實體門店,還曾在兩年內成功打造出一個全國性網約車知名品牌。

  而今,來運營管理luckin coffee,她自然是信手拈來,同時還能最大限度地利用好之前積累的人脈和資源。創立之初就能擁有10億元的資金就主要是依靠于她前老板陸正耀的大力相助。接下來的4、5月, luckin coffee將會啟動A輪融資。

  有了雄厚資金的支持, luckin coffee在提升品牌的知名度上下了重本。在與湯唯、張震簽約代言人、拍攝廣告片的同時,各個門店還密集地開展了多種優惠促銷活動。目前,成效還不錯的,很快就成為了朋友圈里爭相曬照的熱賣品。

  迄今為止,luckin coffee已經在北京和上海兩地開上了近60家門店(50 平米左右小店為主),且盈利情況已經超出預期。

  照著這樣的速度,想全國范圍內落地500家門店可能還不需要半年的時間,這比用18年才在中國開出2800家的星巴克要快得多。

  在如今消費升級的大趨勢下,luckin coffee想要PK掉星巴克,成為國內市場上最大的知名咖啡品牌也不是不可能的。
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